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吴裕泰董事长赵书新:创新是老字号拉动增长的有力举措

发布日期:2024-03-04 11:01    点击次数:125

  冰激凌、抹茶粉、茶月饼……向大众传递茶文化的不仅是各式茶叶、茶礼仪,还有新开发的茶衍生品。吴裕泰门店将新老产品集合,传承老祖宗留下来的百年技艺,将茶文化与当代的生活方式、时尚理念融合,为品牌注入新活力。

  近日,2024北京商业品牌大会举办前,吴裕泰董事长赵书新在接受记者专访时透露,吴裕泰作为老字号企业,深入洞察年轻人的消费习惯,以此为基础,不断增加新品研发力度,贴近年轻人。

  自2018年起,吴裕泰的新品研发就在提速,也正是这一年,吴裕泰门店的销售业绩几乎实现翻倍增长,而这得益于新品上市,为门店带来很多新的客流与消费力。如今,吴裕泰门店的商品已经从十几年前的300多款扩展至上千款,不仅是应季产品增加,其他细分品类产品数量也在增长,更多融入健康理念的茶叶上市后受到消费者关注。

  老字号的成功出圈,在于积极求生、创新。我们可以看到有一些老字号凭借自身的“绝活”和差异化创新,在变幻的零售市场中焕发出第二春。

  尤其,无论是政策红利还是消费者对品牌认知的归属,老字号一直都有优势。如今,北京老字号们愈发愿意尝试多元业态,接触更多的消费者,在当下消费升级中,找回并重新占领市场。老字号在打造形象IP、跨界合作、开发子品牌、新经营模式等方面频频发力。

  吴裕泰的创新是一个缩影,老字号们在不断尝试,寻求更多出圈的可能。京城老字号不断突破产品界限,经得起时间的考验,自然也留得住消费者。面对个性化的“90后”“00后”,百年老店不断尝试各种方式与他们深度交流。

  从长远发展来看,老字号应不断增加产品种类,加大对新产品的研发和创新。在市场化过程中,不断推陈出新,为不同类型的客户提供符合其需求的不同类型产品。保留、发展老字号,也是继承和发展城市传统文化的方式之一,近年来,保护老字号的呼声越来越高,这也是国家越来越重视老字号品牌挖掘、保护和发展的原因。

  任何品牌或单品的爆火、崛起都源于“融入生活”。老字号也曾是立于“新消费”潮头的创新者。而今,老字号需要有新的尝试,再次走向潮头。老字号想要融入到大众消费中,需要转化经营模式,创造新的消费场景,以此为触点,触达更多消费者。同时,品牌要注重与消费者的情感连接,这就需要把握年轻消费者的心理,贴合年轻人情感诉求,用年轻人的方式与之交流,并形成新的捆绑。

  创新体验也是老字号发展中必不可少的一环。老字号要提升消费者体验感。无论是品牌门店、包装、广告等方面的视觉设计,还是线上线下(300959)具有互动性、趣味性的体验方式,都能给消费者带来良好的体验。这与融入新生活、建立情感连接环环相扣。

  顺应新时代趋势对老字号发展提出的新要求,老字号企业尊重人才、尊重创新,不断在创新的大潮中探索自己的路径。一直以来,人才团队的建设备受关注。老字号企业也面临团队更迭的情况,企业也要尝试转变认知结构、团队结构的更新问题。为挖掘培养老字号中的优秀人才,北京还将持续认定老字号工匠。截至2023年已完成认定100名北京老字号工匠。100名工匠是来自73家北京老字号企业的非遗传承人和专业人才,在本行业有一定的知名度和影响力,在坚守传承、传帮带徒、技术创新等方面发挥模范作用。

  以下为采访内容

  :在老字号发展中,“创新”是永恒的话题。您认为老字号真的“老”吗?吴裕泰自身是如何接触新的人与物的?

  赵书新:吴裕泰是老字号企业,也是零售企业。国内零售市场中,消费升级,“90后”“00后”消费群体崛起,企业要紧跟新消费需求。

  吴裕泰根据年轻消费者的诉求,对产品进行开发,门店也进行升级。针对年轻人的消费特征,吴裕泰开发了抹茶拿铁、只此青裕冷泡茶等。

  老字号保持领先的优势,是传承与创新。在传承方面,品牌的砍价本领不能丢。另外,老字号企业要与时俱进,不能只守摊子,还要蹚路子。企业要善于洞察消费市场,迎合新的消费需求,企业才会有未来、有出路。

  :线下店对老字号企业而言,是主要的经营“阵地”。接下来,对于线下门店的引流,吴裕泰将进行哪些尝试?

  赵书新:2024年,吴裕泰对产品包装、门店空间体验感方面都会进行升级,增加产品及体验的文化属性,通过产品、体验感等与消费者形成共鸣与共情,这有利于企业的长久发展。基于品牌与消费者的共情更能挖掘潜力,促进业绩可持续增长。